(voor 4 personen, bereidingstijd circa 30 minuten)
Ingrediënten
- 4 sneetjes Paasbrood by Frans
- 3 appels
- sap van 1 sinaasappel
- 2 eetlepels gemberjam
- 2 eetlepels verse basilicum, in dunne reepjes
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 300 ml melk
- vloeibare margarine
- poedersuiker
Bereidingswijze:
Schil de appels, snijd ze in stukjes en breng ze in een pan met het sinaasappelsap en de gemberjam aan de kook. Kook de appel in 8-10 minuten tot een compote. Laat de compote afkoelen en schep de basilicum erdoor. Klop in een kom de eieren met suiker en kaneel‚ tot een romig mengsel en klop de melk erdoor. Haal de sneetjes paasbrood door dit mengsel. Leg ze in een diep bord en schenk de rest van het eimengsel erover. Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de sneetjes in 4 minuten goudbruin en krokant. Bestuif ze op het bord met poedersuiker en schep de appelsalsa ernaast.
