Ingrediënten
2 sneetjes wit brood zonder korst
8 gember koekjes
6 stevige appels
100 ml appelsap
100 gr rozijnen
2-3 eetlepels vloeibare margarine
Bereiding
Schil de appels, snijd ze in stukjes en breng ze in een pan aan de kook met het appelsap en de rozijnen. Kook de appels in 10-15 minuten zachtjes gaar. Roer het geheel tot een grove compote. Verkruimel de sneetjes brood in de keukenmachine en maal daarna de gemberkoekjes in de keukenmachine tot een grof kruimelig mengsel. Meng het broodkruim en de margarine erdoor. Schep de compote in vier ovenvaste eenpersoons schaaltjes en strooi de kruimels erover. Schuif de schaaltjes 15 cm onder een hete ovengrill en laat het kruimellaagje in 2-3 minuten knapperig en goudbruin worden. Lekker met vanillevla of ijs.
